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ならまちのオーダーケーキと焼菓子専門店
by neco_petit
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スウィングドアの取り付け

菓子工房&カフェを開店準備中のプティ・マルシェです。
去年の8月に、この家を買うと決めてから、
リフォームに時間がかかりすぎて、早くも一年以上が経ってしまいました。^^;

その間に何軒の新規店舗が近所でオープンしたことか!
今更うちが開店しても、またカフェか・・と言われるんだろうなぁ。

我が家では、不動産探しに足掛け7年を費やして、
やっと、ここ、ならまちに落ち着いた。

というか、私自身は小学4年生まではならまちに住んでいたので、
新しく越してきたというよりは、
懐かしい町へ帰ってきた。

という感じなのですが、
近年の奈良ブームに加えて、遷都祭への盛り上がりで、
ならまち界隈ではドンドンお店が増えてきています。

町がにぎやかになるのはいいことなんだけれども、
お店が増えていくにつれ、
「よく似たものには出来ない」
というプレッシャーがかかり、
小心者の私にとっては、ますます勇気がいるというか、
私に何が出来るんだろうという不安ばかりが募って、
気持ちが縮こまるばかり。><

かと言って、このままウジウジしていては、
さらに開店しにくくなるので、今月中に営業許可を取るべく頑張っています。

厨房は、ほとんど仕上がっているので(食器とかは買ってないけど)
実質、客席と厨房を仕切るところに、
スウィングドアさえつければOKなのでありました。
(それならもっと早くしとけよ~~~。^^;)

ということで、本日取り付けました。

a0107782_1748557.jpgスウィングドア用の蝶番
には、開けると自動的に
閉まるように、バネが
ついているのですが、
これがかなり力強い
バネで・・

右手はドライバーを持って
いるので、左手だけでこの
強いバネをグ~ッと開いて
固定しているのは、
か弱い(どこが?)私に
とって大変なことでした。

スウィングドアの向こうに
見えるワーキングデスク
も、左側のキャビネットも
自分でアンティーク風に
塗装。(インスタントコー
ヒーと墨汁で汚しを入れ
るとアンティーク風になり
ます。)


左端の黒電話が乗っているのは、本棚のようにも見えるかもしれませんが、
木箱を3つ重ねて金具で固定し、棚とキャスターを取り付けて、
FAXやミニコンポなどを置いておくキャビネットに加工したものです。

大工さんには、「こんなボロい箱どうするの?」って言われていましたが、
こうするの! こうしたかったの! (笑)

実は、ワーキングデスクももうちょっと加工しようと思っていて、
ただいま準備中です。
きっとこんなことばっかりしてるから、時間がかかるのよね~。
で、それがまた楽しいから、それに満足して終わっちゃってる感じかも。
(アカンやん^^;)

というわけで、もう保健所の検査は受けられる状態になりました。
近々、検査の申請をしてきます。





もし、これからお店を開きたいと思ってらっしゃる方が
このブログを見ておられるといけないので、一応補足しておきますが、
菓子製造と喫茶営業の厨房は別々に用意しなければなりません。

菓子製造の厨房は、虫も入れないようにしないといけないので
入り口は必ずちゃんと閉まるドアが必要です。(スウィングドアではいけません。)
もし、建てつけが悪く、ドアに隙間ができる場合は、
モヘアなどを貼って隙間を埋める必要があります。

今回、取り付けたスウィングドアは、喫茶営業の厨房に
お客様を入れないためのもので、こちらの場合は、
ピッチリ閉まるドアは必要ないそうです。
(この差がなぜなのかはよくわかりませんが、「決まり」みたいです。)
by neco_petit | 2009-11-10 18:20 | オープンまでの道のり

ぷちまるカフェ~

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  甘いものが苦手な
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  優しいお菓子を
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