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古墳ケーキのお店です
by neco_petit

営業日のこと<土日しか開けない理由>

どうして土日しか営業されていないんですか?

と、よくたずねられるので
一度ここでご説明させていただこうと思います。

理由は色々あるのですが、
簡単に言うと、「力がないから」です。

平日開けても赤字にならないくらいの集客
ロスが出る分を値段に反映させてもお客さんに来てもらえるくらいの魅
毎日20時間くらい働き続けられる体
人を雇えるだけの経済 etc

あらゆる面での力がないから週末に絞って営業させて頂いてます。
皆さまに不自由をおかけしていることは承知しておりますが
こういった理由でなかなか営業日を増やせないということを
どうぞご了承ください。

週末だけとはいえ、開業にあたっては、
それなりの大きな設備投資をしておりますので
少しでもたくさん営業して回収していかなければ
いけないんですけどねー。
このままだと一生赤字から脱却できそうにない!^^;

でも、お店って、営業時間外ほど忙しいのです。。

伝票処理、消耗品・製菓材料の在庫チェックに受発注、
新規メニューの開発、前営業日の反省に基づく改善、
注文製作に買い出し、週末に向けての仕込みetc 

家事以外に、これら全部ひとりでやらないといけないんです。

開けてしまったらお客さんを待つだけだけど、
開けるまでが大変だってこと、ちょっとだけでも
わかってもらえたら嬉しいです。

「甘ったれるな!商売はそんな甘いもんじゃない!」

わかっちゃいるけど、これ以上今は無理。
というのが正直なところ。

営業日を増やせるように努力はしておりますので
どうぞこれからもご支援よろしくお願いいたします。<(_ _)>
by neco_petit | 2010-10-07 09:16 | 自己紹介

ぷちまるカフェ~

  Petit Marcheは、
  甘いものが苦手な
  店主が砂糖や油脂を
  極力減らした、体に
  優しいスイーツを
  作っています。

  公式HP
   ↓ ↓
  プティ・マルシェ
      &
  ぷちまるカフェ~


営業時間12時~17時Lo
定休日 月火
2022年2月は金土日のみ喫茶営業
平日はご予約商品のお渡しと
焼菓子・雑貨販売のみ。

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